Posts Tagged ‘ lamm ’

Var ska man stoppa korven?

november 13, 2008
Av MJ
Var ska man stoppa korven?

I munnen så klart! Fråga Siri – hon älskade mina hemgjorda lammkorvar. Själv tyckte jag dom blev en aning torra och mesiga. En jalapeño, en vitlöksklyfta, en kvist rosmarin och lite finhackad lök + ett halvt kilo nymald, grov lammfärs blev i tamaste laget. Lite mer spice och kanske neutralt fett (gris) hade behövts...
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in slowfood, varmrätter | 1 Comment »

Lammleverans i låda

oktober 23, 2006
Av MJ
Lammleverans i låda

I fredags kom vårt lamm, uppvuxet på nån liten ö i Roslagen! Men nu ligger det i kylen och väntar på att få ära vårt köksbord. kotletterna åkte på kolgrillen direkt i fredags och serverades med klyftpotatis, rosmarindoftande tomatsås, rödvinskokta smålökar och tunna skivor pecorino. Och igår fick ena bakbenet offra sig. Urbenat till...
Läs mer »

Taggar:
Posted in råvaror | Kommentering avstängd

Grillat lamm med röd rödlök

augusti 4, 2006
Av MJ
Grillat lamm med röd rödlök

Förortens butiker suger. Vi letade efter nåt trevligt att mumsa på till ett glas champagne – men det fanns fanimej inte nåt kul. Det blev lite sourcream-stjärnor till en flaska Laurent Perrier Grand Siecle. Kanske lite overkill, men när man har främmande från London får man försöka slå på stort så gott det går!...
Läs mer »

Taggar: , , , ,
Posted in grillat, varmrätter | Kommentering avstängd

Tzatziki, morsan och lammentrecôte

maj 28, 2006
Av MJ
Tzatziki, morsan och lammentrecôte

Tyvärr Dimman, din 7-klyftors-tzatziki på Stångholmsbackarna lyckades inte avskräcka oss – grekisk youghyrtsås är en riktig sommarfavorit hos oss. Idag tog jag en stor klyfta vitlök och rev ner med min nya favorit, microplane-rivjärnet (ajaj! akta fingertopparna!) i ett par msk olivolja för att lättare få ut vitlökssmaken i yoghurten. Och gurkan kom faktiskt...
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in grillat, varmrätter | 2 Kommentarer »

Grillade lammfiléer med rosmarin

maj 18, 2006
Av MJ
Grillade lammfiléer med rosmarin

Ingen dum idé alls: jag band ihop två små lammfiléer med ett par feta kvistar rosmarin mellan. Lite olja, salt och peppar, sen på grillen en stund. Till det parmesan-potatismos och vitlöksrostad paprika. Man borde väl dragit i sig en Marqués de Cáceres Crianza, men det blev mineralvatten…..
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in grillat, varmrätter | Kommentering avstängd