Grillad biff med trattkantarellrisotto

maj 26, 2006
Av MJ
Grillad biff med trattkantarellrisotto

Nästan juni, iskallt och regn hela dan. Till slut tittade solen fram, så jag tände grillen. 10 minuter senare spöregnade det – men det går ju att grilla under markisen märkte jag. Penslade på ett par skivor utskuren biff med PX-(sherry)vinäger, rejält med peppar och lite olivolja. Riktigt varmt på grillen så biffarna fick...
Läs mer »

Kaffekoppskonst

maj 24, 2006
Av MJ
Kaffekoppskonst

På allmän (eller Patriks…om man ska vara noga) begäran: en kopp kaffe direkt ur Giotton. Gjord på Monteriva Vallebelle-bönor och mellanmjölk – en aning för mild för min smak (30% robusta), men väldigt god.
Läs mer »

Stuvade makaroner (med köttbullar och morotsslantar)

maj 24, 2006
Av MJ
Stuvade makaroner (med köttbullar och morotsslantar)

Idag fick Siri betämma maten. Då blev det stuvade makaroner med köttbullar. Och kokta morotsslantar, som gammelfarmor alltid hade. Basic, men väldigt gott. Lite gräddsås och rårörda lingon hade inte skadat – men vissa dagar orkar man inte.
Läs mer »

Kalvkotletter, risotto och soltorkad tomat-sallad

maj 22, 2006
Av MJ
Kalvkotletter, risotto och soltorkad tomat-sallad

Brrr, 13 grader varmt (kallt!) och regn i luften. Det fick bli grillpannan för kotletterna istället. Risotton var plain, måste glömt tryffeloljan på landet, den hade passat bra här. Gjorde en sallad på rucola, strimlad, soltorkad tomat, finstrimlad purjo, grovriven parmesan och rostade pinjenötter. En skvätt balsamico och lite cafaggio-olivolja gjorde susen. Grillade på...
Läs mer »

Grillade lammfiléer med rosmarin

maj 18, 2006
Av MJ
Grillade lammfiléer med rosmarin

Ingen dum idé alls: jag band ihop två små lammfiléer med ett par feta kvistar rosmarin mellan. Lite olja, salt och peppar, sen på grillen en stund. Till det parmesan-potatismos och vitlöksrostad paprika. Man borde väl dragit i sig en Marqués de Cáceres Crianza, men det blev mineralvatten…..
Läs mer »