pasta

Mangold-pasta till middag

januari 2, 2008
Av MJ
Mangold-pasta till middag

Vi gjorde en riktigt god vegomiddag idag. Istället för kött rostade jag en strimlad röd paprika och en liten squash i skivor. Sen fick dom ligga och dra i olivolja och riven vitlök. Till mangoldröran: skiva två vitlökar, fräs i 1 msk smör och 1 msk olja tills dom nästan får färg. fiska upp...
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in pasta | 1 Comment »

Rosa canneloni (vego!)

oktober 21, 2007
Av MJ

1. en sats pasta på ca 3-4 dl mjöl, 2-3 äggulor och lite vatten. gör pastarutor ca 10-12 cm i kvadrat. förkoka 1 min i oljat vatten, lägg på blöt kökshandduk. 2. fyllning på två burkar ricotta, en rejäl näve blanchad mangold (röd blir rosa!) eller spenat. 2 rivna vitlöksklyftor. ett par msk god...
Läs mer »

Taggar: , , ,
Posted in pasta | Kommentering avstängd

Bästa tomatsåsen!

augusti 16, 2007
Av MJ
Bästa tomatsåsen!

I början på augusti mognade de första tomaterna på planorna som jag drivit upp från frön som jag fick från Ilva i Italien. Sorten heter Romarzano och verkar vara samma (eller nära släkt) med de goda tomater vi köpte varje dag i Greve in Chianti förra hösten. Och tomatsåsen blev lika god som den...
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in pasta | 3 Kommentarer »

Att lära sig göra pasta är som att lära sig cykla.

november 26, 2006
Av MJ
Att lära sig göra pasta är som att lära sig cykla.

I födelsedagspresent (dvs för rätt länge sen) fick jag en Pastabike (dvs en pastamaskin + tillbehör). Nu har den samlat damm tillräckligt länge, så den här vecka har vi börjat öva. I tisdags blev det lasagneplattor – alltså det enklast tänkbara. Det gick superbra – lasagnen blev perfekt. Så i ett anfall av övermod...
Läs mer »

Taggar: , ,
Posted in pasta | 1 Comment »