Arkiv för december, 2007

Glassigt värre 3. Tiramisuglass

december 21, 2007
Av MJ

2,5 dl mjölk1.5 dl vispgrädde90 socker20 g hemgjort vaniljsocker (inte så starkt – en tsk vanligt annars + en msk socker)3 äggulor¨2 korta dubbla espresso1,5 msk marsalavin Vispa äggulor och socker fluffigt och fint i en kastrull. Vispa grädden till mjukt fluff.Blanda äggfluff med mjölk. Värm till 82°, så den tjocknar något. Värm INTE...
Läs mer »

Posted in Uncategorized | Kommentering avstängd

Glassigt värre 2. Chokladglass med en touch av romerska bågar

december 20, 2007
Av MJ

100 g 100% choklad (ev en mindre stark choklad samt minska på socker ngt) 1 dl vispgrädde 3 äggulor 120 g socker 2.5 dl mjölk finrivet skal från 1/2 apelsin 1-2 msk cointreau eller grand marnier värm grädden tillsammans med apelsinskalet. grovhacka chokladen och blanda ner den och vispa till en jämn kräm. håll...
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in dessert | Kommentering avstängd

Glassigt värre: vaniljglass

december 20, 2007
Av MJ

3 dl mjölk 1.5 dl vispgrädde 110 g socker 1/2 vaniljstång 3-4 äggulor 1 glassmaskin (yippie!!) Koka upp mjölken med delad och urskrapad vaniljstång. Låt stå och dra i 10-15 minuter. Vispa äggulor och socker fluffigt och fint i en kastrull. Vispa grädden till mjukt fluff. Blanda äggfluff med vaniljmjölk. Värm till 85°, så...
Läs mer »

Taggar:
Posted in dessert | Kommentering avstängd

Det finns inget dåligt väder.

december 1, 2007
Av MJ
Det finns inget dåligt väder.

Många verkar anse att man grillar på sommaren. Endast. Det är ju lika absurt som att man bara skulle koka mat på vintern. Eller bara steka mat på våren. Direkt grillning är ett ultimat sätt att tillreda bitar av kött – bland annat för att inget vatten stannar kvar på ytan och kyler ner...
Läs mer »

Taggar:
Posted in grillat, råvaror | Kommentering avstängd