Arkiv för oktober, 2007

Uppigande lunch: Fransk löksoppa och Tiramisu

oktober 25, 2007
Av MJ
Uppigande lunch: Fransk löksoppa och Tiramisu

En ekande tomhet rådde i hela huset. Tyvärr också i såväl kylskåp som skafferi och magsäck. En rejäl djupdykning bland råvarorna gav vid handen: en påse gul lök och en halvtom flaska äckligt vitt vin. Så, voilà! Tio minuter senare bubblar fyra skivade lökar med lite smör och timjan i botten av en stor...
Läs mer »

Taggar: , ,
Posted in dessert, soppa | Kommentering avstängd

Rosa canneloni (vego!)

oktober 21, 2007
Av MJ

1. en sats pasta på ca 3-4 dl mjöl, 2-3 äggulor och lite vatten. gör pastarutor ca 10-12 cm i kvadrat. förkoka 1 min i oljat vatten, lägg på blöt kökshandduk. 2. fyllning på två burkar ricotta, en rejäl näve blanchad mangold (röd blir rosa!) eller spenat. 2 rivna vitlöksklyftor. ett par msk god...
Läs mer »

Taggar: , , ,
Posted in pasta | Kommentering avstängd

Krabba också!

oktober 12, 2007
Av MJ
Krabba också!

Fredagkväll. Barnen hos moromor och morfar. Frysen full med italienskt bubbel. En nykokt amerikansk hummer. Och ett gigantiskt King crab-ben. Vad kan gå fel? Mormor skulle kunna ringa och säga att nåt av barnen blivit sjukt eller hysteriskt ledset. MEN DET HÄNDE INTE….än iallfalll. Jag kom till och med ihåg att ta antihistamin innan....
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in plockmat, skaldjur | Kommentering avstängd

Frusna tomater…

oktober 7, 2007
Av MJ
Frusna tomater…

Bilden är några veckor gammal – då mognade tomaterna riktigt bra. Nu däremot börjar tomaterna på balkongen få allt svårare att mogna klart. Men dom kämpar på och efter några dar inne så blir dom faktiskt riktigt goda. I onsdags hade vi frost på bilrutorna, men balkongen verkade klara sig – och nu har...
Läs mer »

Taggar:
Posted in råvaror | Kommentering avstängd

Grillad anka med svamp och rödlök.

oktober 7, 2007
Av MJ

Igår hittade vi årets första trattisar i skogen. Och dessutom den största K-J jag sett som inte var maskstungen (fast den torkar vi till vinterns KJ-risottosar). Det verkar vara att rätt okej trattisår iallafall – trots en torr och svmpfattig september. Trattkantareller kändes som en given kompis till ankbrösten som låg på lut i...
Läs mer »

Taggar: , , ,
Posted in grillat, varmrätter | Kommentering avstängd

Nu är det stekta fläsket…. stekt igen.

oktober 7, 2007
Av MJ
Nu är det stekta fläsket…. stekt igen.

Eftersom den första fläskbiten blev så god kunde jag inte låta bli att köpa en till när vi flummade runt på Bondens marknad på Katarina Ban. Den här gången var den färdigrimmad, det blev inte riktigt lika bra. Men tillbehören var trevliga. Rostade rotsaker från marknaden, grillade tomater och ingefärsyoghurt. Mäktigt!
Läs mer »

Taggar: , ,
Posted in slowfood, varmrätter | 1 Comment »

Fläsk med bönor

oktober 7, 2007
Av MJ
Fläsk med bönor

Stekt fläsk med bruna bönor är en klassiker som jag inte tänker laga. Däremot upptäckte jag hur gott rostat sidfläsk kan vara när jag käkade lunch på Pontus för ett tag sen. Så, sagt och gjort, jag beställde ett kilo färsk sida från Roslagskött. Och efter många veckor och vändor till Vi-butiken dök det...
Läs mer »

Taggar: ,
Posted in Husman, slowfood, varmrätter | 1 Comment »