Arkiv för oktober, 2006

Lammleverans i låda

oktober 23, 2006
Av MJ
Lammleverans i låda

I fredags kom vårt lamm, uppvuxet på nån liten ö i Roslagen! Men nu ligger det i kylen och väntar på att få ära vårt köksbord. kotletterna åkte på kolgrillen direkt i fredags och serverades med klyftpotatis, rosmarindoftande tomatsås, rödvinskokta smålökar och tunna skivor pecorino. Och igår fick ena bakbenet offra sig. Urbenat till...
Läs mer »

Taggar:
Posted in råvaror | Kommentering avstängd

Måndagsmat – ”åh nej, inte hjortfilé igen!”

oktober 16, 2006
Av MJ
Måndagsmat – ”åh nej, inte hjortfilé igen!”

Jag hittade faktiskt en fin bit hjortfilé på ICA Maxi i helgen, så den fick åka ner i stekpannan idag. En perfekt partner till hjorten blev de svarta trumpetsvamparna som Putte och jag sprang på i skogen häromveckan. Fräste på dom med lite schalotten, vitlök och sauterade i vitt vin och blötläggningsvatten. Redde av...
Läs mer »

Taggar: , , , ,
Posted in varmrätter | 1 Comment »

I’m back…med grillade lammracks

oktober 16, 2006
Av MJ
I’m back…med grillade lammracks

I lördags drog vi till landet – och jag fick bunkra på ICA Maxi Haninge. Suck. Men dom hade faktiskt lite lamm från Meny Gotland, så jag köpte ett par halvkilos-racks – så där snyggt styckade med franska nakna ben. Så jag la dom på en bädd av rosmarin på grillen och körde på!...
Läs mer »

Taggar: , , , , ,
Posted in grillat, varmrätter | Kommentering avstängd